Quán ăn, quán cà phê nên chọn nước uống loại nào?
Mỗi mô hình kinh doanh có cách sử dụng nước uống khác nhau. Quán ăn thường cần nước đóng chai để bán trực tiếp cho khách, trong khi quán cà phê có thể sử dụng nước chai để phục vụ tại bàn, bán mang đi hoặc dự trữ cho những thời điểm đông khách.
Chai nước dung tích khoảng 350ml phù hợp với những nơi muốn phục vụ lượng nước vừa phải, có không gian bàn nhỏ hoặc khách sử dụng trong thời gian ngắn.
Chai khoảng 500ml thuận tiện cho khách dùng trong bữa ăn, mang theo khi rời quán hoặc mua tại cửa hàng. Đây cũng là quy cách đáng cân nhắc với các điểm bán lẻ cần sản phẩm dễ trưng bày và bảo quản.
Ngoài dung tích, chủ cơ sở nên quan tâm đến thương hiệu, giá nhập, số chai trong thùng, giá bán dự kiến và thói quen mua hàng của khách.
Các thương hiệu như LaVie, Aquafina, Satori, Vĩnh Hảo, ion Life và Bidrico có những dòng nước đóng chai với đặc điểm khác nhau. Cơ sở kinh doanh nên lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhóm khách hàng của mình, thay vì nhập quá nhiều thương hiệu khi chưa xác định được nhu cầu thực tế.
Nước bình 19L–20L phù hợp với những nhu cầu nào tại điểm bán?
Bên cạnh nước đóng chai để bán hoặc phục vụ khách, nhiều quán ăn và cửa hàng còn sử dụng nước bình dung tích lớn cho nhân viên, khu vực nghỉ hoặc nhu cầu uống nước nội bộ.
Nước bình có vòi thuận tiện khi cơ sở chưa trang bị máy nước nóng lạnh. Bình úp phù hợp với nơi đã có máy nước uống tương thích.
Các thương hiệu LaVie, Satori, Vĩnh Hảo, Viva, Vihawa, Bidrico và ion Life có những dòng nước bình với quy cách khác nhau. Khi đặt hàng, chủ cơ sở nên xác nhận đúng loại bình, dung tích và tình trạng vỏ đang sử dụng.
Cần phân biệt nước uống đóng bình dành cho nhu cầu uống trực tiếp với nguồn nước phục vụ pha chế hoặc chế biến thực phẩm. Đối với hoạt động pha cà phê, trà và đồ uống, mỗi cơ sở cần lựa chọn nguồn nước phù hợp với công thức, thiết bị và yêu cầu vận hành riêng.
Không nhất thiết phải sử dụng cùng một sản phẩm nước uống cho mọi công việc trong quán.
Quản lý lượng nước dự trữ để tránh hết hàng vào giờ cao điểm
Với các điểm kinh doanh, lượng nước tiêu thụ có thể thay đổi đáng kể giữa ngày thường, cuối tuần và những dịp có nhiều khách.
Chủ quán nên theo dõi số chai bán ra, số thùng nhập vào và lượng hàng còn lại theo từng tuần. Sau một thời gian, cơ sở có thể xác định mức tiêu thụ trung bình và số lượng cần dự phòng.
Chẳng hạn, một quán ăn bán trung bình 12 chai nước mỗi ngày sẽ tiêu thụ khoảng 84 chai trong một tuần nếu hoạt động đủ bảy ngày. Với quy cách 24 chai/thùng, nhu cầu cơ bản tương đương 3,5 thùng. Chủ quán có thể cân nhắc đặt 4–5 thùng tùy sức chứa kho và lượng khách dự kiến.
Đây là ví dụ để lập kế hoạch nhập hàng, không phải định mức áp dụng cho mọi cơ sở.
Với những cửa hàng có diện tích nhỏ, việc nhập quá nhiều nước cùng lúc có thể chiếm chỗ trưng bày và bảo quản. Ngược lại, đặt quá ít khiến nhân viên phải bổ sung hàng nhiều lần, phát sinh thời gian và chi phí giao nhận.
Cơ sở kinh doanh nên sắp xếp nước ở nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt. Khi sử dụng, ưu tiên những sản phẩm có hạn dùng gần hơn nhưng vẫn còn trong thời hạn sử dụng.
Giao nước định kỳ giúp quán ăn và cửa hàng vận hành thuận tiện
Đối với quán sử dụng nước thường xuyên, có thể thống nhất lịch giao theo chu kỳ phù hợp với lượng tiêu thụ thực tế.
Ví dụ, một cửa hàng có thể đặt nước vào đầu tuần và kiểm tra tồn kho trước cuối tuần để bổ sung khi cần. Những cơ sở đông khách vào buổi trưa hoặc buổi tối nên bố trí thời gian nhận nước ngoài giờ phục vụ cao điểm nếu điều kiện vận hành cho phép.
Khi đặt hàng, chủ cơ sở cần xác nhận thương hiệu, dung tích, số lượng thùng hoặc bình, số vỏ bình cần đổi và vị trí nhận hàng.
Với nước bình 19L–20L, việc theo dõi số vỏ đang sử dụng cũng rất quan trọng. Khi giao nước mới, nhân viên nhận lại vỏ bình cũ theo số lượng đã thống nhất, giúp cơ sở không phải đặt cọc lại cho những vỏ được luân chuyển.
iWater hỗ trợ đổi bù vỏ bình của LaVie, Viva, ion Life, Bidrico, Vĩnh Hảo, Vihawa và Satori theo chính sách hiện hành.
Nếu cơ sở chưa có vỏ bình để đổi, tiền đặt cọc là 50.000 đồng/vỏ. Đây là khoản thế chân được hoàn lại khi trả vỏ theo chính sách thu hồi.
Chi phí giao nước cho quán ăn, cà phê và cửa hàng tại Phú Nhuận
iWater áp dụng phí giao hàng dựa trên tổng số lượng nước bình và nước đóng chai theo thùng trong cùng một đơn:
-
Đặt 1 bình hoặc thùng: Phí giao 25.000 đồng.
-
Đặt 2 bình hoặc thùng: Phí giao 15.000 đồng.
-
Đặt từ 3 bình hoặc thùng trở lên: Miễn phí giao hàng.
Ví dụ, một quán cà phê đặt 2 thùng nước chai 500ml và 1 bình nước 19L cho nhân viên sẽ được tính chung 3 đơn vị hàng hóa, đủ điều kiện miễn phí giao hàng.
Đối với cơ sở kinh doanh nằm trên tầng cao, nếu phải vác nước bình lên cầu thang bộ, iWater áp dụng phụ thu 2.000 đồng/bình tại lầu 1, 4.000 đồng/bình tại lầu 2, 8.000 đồng/bình tại lầu 3 và 12.000 đồng/bình tại lầu 4. iWater không nhận vác nước lên cầu thang bộ cao hơn lầu 4.
Để kiểm soát chi phí, chủ cơ sở nên tính tổng giá nhập nước, phí giao hàng nếu có, khoản cọc vỏ ban đầu và chi phí bảo quản. Đối với nước chai bán lại cho khách, cần cân nhắc thêm giá bán và tốc độ tiêu thụ của từng sản phẩm.
Đặt nước uống cho điểm kinh doanh tại kho iWater Phú Nhuận
iWater cung cấp nước uống đóng bình và nước đóng chai theo thùng cho quán ăn, quán cà phê, cửa hàng bán lẻ, tiệm bánh và các cơ sở kinh doanh tại Phú Nhuận.
Kho phục vụ đặt tại 122/6 Đặng Văn Ngữ, Phường Phú Nhuận, TP.HCM, hỗ trợ giao nước theo đơn hàng và nhu cầu sử dụng thường xuyên.
Thời gian làm việc từ 8h00 đến 18h00 hằng ngày, riêng Chủ Nhật phục vụ buổi sáng. Đơn hàng đặt trong thời gian phục vụ được giao chậm nhất trong vòng 2 giờ.
Đối với những cơ sở cần số lượng lớn hoặc muốn nhận hàng vào khung giờ cố định, nên liên hệ trước để xác nhận phương án giao nhận.
Khi đặt nước, khách hàng chỉ cần cung cấp thương hiệu, dung tích, số lượng cần mua, địa chỉ nhận hàng và số vỏ bình hiện có. iWater sẽ xác nhận giá bán cùng các khoản phí liên quan trước khi giao.
Kho iWater Phú Nhuận: 122/6 Đặng Văn Ngữ, Phường Phú Nhuận, TP.HCM.
Điện thoại đặt hàng: (028) 7309 9799.
Website: https://iwater.vn
Tham khảo thêm Chính sách giao hàng iWater.
